　塩情報は橋本壽夫の
ホームページで　
Salt World of Toshio HASHIMOTO

　　　　　　　　　塩に関する情報の宝庫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　いろいろな塩

ホームページ開設の目的

　昭和38年に日本専売公社へ入社以来、製塩技術、たばこ製造関係技術、製塩技術行政の道を歩み、退職後、塩類の研究に関する研究助成財団の（財）ソルト・サイエンス研究財団で工学、農学、医学、食品・調理学分野の研究資金助成に携わってきました。

　明治38年以来92年間続いた塩専売制度が廃止になり、様々な塩が販売されるようになりました。しかし、塩の製造法、塩の品質、塩と健康問題を科学的に判断する情報が普及していません。また、塩の用途、塩の性質、塩の作用、塩に関する学術文献、塩に関する海外文献の翻訳、塩にまつわる歴史上の意外な事実など、それらの情報伝達の場として、このホームページが役立つことを期待して開設しました。　　　　　　　２００５年５月５日

　 以上の趣旨から、ホームページを持っておられる方で、このホームページの内容が役立つと思われる方はリンクを張って頂いて結構です。
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お知らせ

2016年3月をもって「たばこ塩産業」新聞の塩版が休刊となりました。そのため転載していた「塩・話・解・題」の記事も休載となりました。

「塩・話・解・題」の記事の流れで「塩雑記帳」を立上げました。さらに日本では報道されない塩と健康問題に関して海外で報道されている生の記事・論文を紹介する場として「海外メディアが報道する減塩政策」を新設しました。ご愛読下さい。

万人に減塩を勧める保健政策に対して海外のマスメディアは、その根拠がないことを巡っての論争記事を掲載しております。その様子を「塩論争・塩戦争」で紹介しております。


更　新　日	更　　　　新　　　　項　　　目
2021年3月1日	塩雑記張：　ナトリウムの性質と利用
	追加翻訳記事：SI塩と健康：科学がガイドラインを決めるとき　　　　　　　　　　SI 塩と高速道路融氷雪：塩貯蔵ハンドブック

2021年4月１日　　塩雑記帳：　

　　　　　　　　　　　塩の歴史：　　塩の歴史　　塩行進　　歴史における塩　

　　　　　　　　　　　塩の部屋：　　最強の治療法の1つは数百フィート以下の東ヨーロッパでたまたま起きたー今でもサックス5番街で利用されている
　
塩の用途に関する新しい技術、情報

●　コロナウイルス(COVID-19)感染防止　新掲載　医者はCOVID-19感染防止に役立てるために塩を提案　　新掲載　塩水対COVID-19：研究者達は症状と疾患期間を軽減させるための研究を開始 　新掲載　コロナビールス：簡単な塩水溶液「は症状軽減に役立つ」

●　ナトリウム･イオン電池　　新掲載　ナトリウム･イオン電池は信頼できるリチウム・イオン電池に取って代われるか？
新掲載　　ナトリウム･イオン電池市場　－　成長、傾向、そして予測　(2020 -2025)

●　ハロセラピー(塩治療法)　　

●　海外新聞記事：

Boston Globe　健常人の減塩価値に疑問

Chikago Tribune　　環境栄養素：塩で分裂

Daily Mail　　塩は前に考えられていたほど悪くない：日々限界量の2倍でも心臓発作の危険率を増加させない、と研究は主張

Economist　結局、塩がそんなに悪くない理由

Glove and Mail　減塩食は健康のためにならない？塩を巡る激しい論争を詳しく見る
食卓に塩振出器を取り戻す時かもしれない

Guardian:　　専門家達は加工食品に塩代替物の使用を勧める

Independent　　政府の減塩に対する「自由放任主義」アプローチは「数千人を殺すか傷つける」だろう、と専門家達は警告

Irish Times　論争的な研究は考えたいたほど健康に悪くないことを明らかにする
過剰な塩摂取量で本当に高血圧になるか？

Japan Times　　　青森が日本で最も寿命が短いと非難される塩と不活動

Los Angeles Times　過剰の塩摂取量は年間165万人の死亡と関係していた

 Medical News Today　塩：どれくらい多いと多すぎるの？　　減塩は心臓発作、脳卒中、死亡の危険率を上げるかもしれない

Montreal Gazette　塩論争の意味　　多くの保健研究があるにもかかわらず、塩を振り掛けることは難しい

National Post　塩について考えていることを整理しよう：新しい研究は減塩のし過ぎは有害であることを示唆

New York Post　塩が悪いと言う本当の証拠はない
塩に関するニューヨーク市の戦争－と科学

New York Times:　　砂漠の塩鉱床で見られる核廃棄物溶液

Reuters　　誤った主張：コロナウイルス予防のためにUNICEFFは「日光浴、塩水うがいとアイスクリームを食べないことを推奨

Sydney Morning Herald:　食品産業界は塩含有量を巡る長期間の論争でたばこと酒造業界を比較

 Telegraph 　NHS勧告最高値の2倍の塩摂取量は“安全であるかもしれない”と議論のある研究が明らかに

Washingotn Post:　　塩が我々を殺しているかどうかに科学者達は賛同できない

 ●　海外の医学・科学雑誌記事：

Adv Nutr　　　塩課税と食品中の高塩分の効果と可能性：エビデンスの総合レビュー

Adv Physiol Educ　　“アフリカ人遺伝子”理論：奴隷高血圧仮説を教え進めること止めるとき

Altern Ther Health Med　　慢性呼吸器疾患のためのハロセラピー：洞窟から臨床まで

Am J Clin Nutrition 　人の摂取量を見積る：それほど容易ではない!

Am J Hypertens　血圧の塩感受性：個体特性に合わせて抗高血圧治療をするときか？

Am J Kidney Dis　減塩すべきかすべきでないか？　塩摂取量と死亡率の謎

Am J Med　　心不全患者に塩、無塩、あるいは少ない塩
　　
 Am J Physiol　塩を振り掛ける、振りかけない？

Anatol J Card　どれくらいの塩が多すぎるのか？

Appetite　　　　減塩動機付けと自主的な減塩製品購入の決定要因：ウエブ調査からのエビデンス

Biomed Pharmacol　　腸内細菌叢、塩分、高血圧との間の解説

BMJ　　　ナトリウムと健康－一致点と論争点

BMJ Journals Open　悪い白い結晶：高血圧と循環代謝疾患の病因塩として塩ではなく砂糖

 Blood Purification　　ナトリウム(塩)摂取量：公共政策の科学的根拠
　慢性腎臓疾患患者で塩摂取量と血圧：手に負えない関係

Br J Pharmacol　　塩、炎症、ILそして高血圧

Circulation　心不全で塩摂取量がどれくらい低ければ低過ぎるのか？ランダム化された研究が懸念を解決するために必要

　　　　　　　　　：身近な“？”の科学　{ 塩 }　どうしてくつられる？「減塩しお」は体によい？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（科学雑誌 [Newton] からの取材を受け、編集部担当者がまとめた記事の転載許可を得ています）

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　書籍:：　塩の科学　朝倉書店　　 2003　￥4,500:
　　　　　　　　塩の事典　東京堂出版　2009　￥2,500

　　　　　　　　食塩摂取量の変遷グラフ

塩関連ウェッブサイトとのリンク

（財）塩事業センター　　　　ソルト・サイエンス研究財団　　　　　　日本塩工業会　　
　　
 たばこと塩の博物館　　　　 European Salt Producer's Association

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