　塩情報は橋本壽夫の
ホームページで　
Salt World of Toshio HASHIMOTO

　　　　　　　　　塩に関する情報の宝庫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　いろいろな塩

ホームページ開設の目的

　昭和38年に日本専売公社へ入社以来、製塩技術、たばこ製造関係技術、製塩技術行政の道を歩み、退職後、塩類の研究に関する研究助成財団の（財）ソルト・サイエンス研究財団で工学、農学、医学、食品・調理学分野の研究資金助成に携わってきました。

　明治38年以来92年間続いた塩専売制度が廃止になり、様々な塩が販売されるようになりました。しかし、塩の製造法、塩の品質、塩と健康問題を科学的に判断する情報が普及していません。また、塩の用途、塩の性質、塩の作用、塩に関する学術文献、塩に関する海外文献の翻訳、塩にまつわる歴史上の意外な事実など、それらの情報伝達の場として、このホームページが役立つことを期待して開設しました。　　　　　　　２００５年５月５日

　 以上の趣旨から、ホームページを持っておられる方で、このホームページの内容が役立つと思われる方はリンクを張って頂いて結構です。
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お知らせ

2016年3月をもって「たばこ塩産業」新聞の塩版が休刊となりました。そのため転載していた「塩・話・解・題」の記事も休載となりました。

「塩・話・解・題」の記事の流れで「塩雑記帳」を立上げました。さらに日本では報道されない塩と健康問題に関して海外で報道されている生の記事・論文を紹介する場として「海外メディアが報道する減塩政策」を新設しました。ご愛読下さい。

万人に減塩を勧める保健政策に対して海外のマスメディアは、その根拠がないことを巡っての論争記事を掲載しております。その様子を「塩論争・塩戦争」で紹介しております。


更　新　日	更　　　　新　　　　項　　　目
2021年12月1日	塩雑記張：　ナトリウムの性質と利用
	追加翻訳記事：SI塩と健康：科学がガイドラインを決めるとき　　　　　　　　　　SI 塩と高速道路融氷雪：塩貯蔵ハンドブック

2022年1月1日　　塩雑記帳：　

　　　　　　　　　　　塩の歴史：　　塩の歴史　　塩行進　　歴史における塩　

　　　　　　　　　　　塩の部屋：　　最強の治療法の1つは数百フィート以下の東ヨーロッパでたまたま起きたー今でもサックス5番街で利用されている
　
塩の用途に関する新しい技術、情報

●　塩とコロナウイルス(COVID-19)感染防止　　新掲載　

●　ナトリウム･イオン電池　　新掲載　電極は環境に優しい電池を後押しする層状ペーストを追求　　新掲載　新しい研究によると、ナトリウム･イオン電池はリチウム・イオン電池の有効な代替品である　　新掲載　ナトリウム・ベースの材料はリチウム・イオン電池の安定した代替品を生み出す　　新掲載　熱安定性と安全性を強化するナトリウム･イオン電池製造者トップ7社　　新掲載　電池で「夢の技術」が新たな発見で現実に一歩近づく　　

● 塩水電池　　新掲載 　　　　　

●　溶融塩(金属空気)電池　　新掲載　溶融塩のより明確な画像取得のため研究者達は協力　　新掲載　新しい室温の液体金属電池が未来を動かす道になるかもしれない

●　ハロセラピー(塩治療法)　　

● 塩の中のマイクロプラスチック　　食卓塩の90パーセントにマイクロプラスチックがあった　　　マイクロプラスチックは何処にでもある、と研究は発見　　　世界中の海塩はプラスチックで汚染されている、研究は示す　　様々な国の市販塩中にマイクロプラスチックが存在

塩に関する世界遺産　　新掲載　　　

塩の用途　新掲載　

塩と健康

　　塩の生理作用

　　塩摂取量

　　塩と高血圧

　　塩感受性

　　減塩

　　塩代替物

　　塩摂取量を巡る論争・戦争

　　塩と癌・呼吸器疾患・他
　　
　　疫学調査

　　塩に対する保健政策・摂取量ガイドライン

塩に関するマスメディア、学術誌、ウェブサイトの記事

●　海外新聞記事：

Boston Globe　健常人の減塩価値に疑問

Chikago Tribune　　　少々過剰な塩がどれくらい害を及ぼす可能性があるか？

Daily Mail　　　塩に関する主張を動揺させる時か？専門家達は思っているほど塩は悪くないと主張

Economist　結局、塩がそんなに悪くない理由

Glove and Mail　減塩食は健康のためにならない？塩を巡る激しい論争を詳しく見る
食卓に塩振出器を取り戻す時かもしれない

Guardian:　　世界中の海塩はプラスチックで汚染されている、研究は示す

Independent　　政府の減塩に対する「自由放任主義」アプローチは「数千人を殺すか傷つける」だろう、と専門家達は警告

Irish Times　論争的な研究は考えたいたほど健康に悪くないことを明らかにする
過剰な塩摂取量で本当に高血圧になるか？

Japan Times　　　青森が日本で最も寿命が短いと非難される塩と不活動

Los Angeles Times　過剰の塩摂取量は年間165万人の死亡と関係していた

 Medical News Today　塩：どれくらい多いと多すぎるの？　　減塩は心臓発作、脳卒中、死亡の危険率を上げるかもしれない

Montreal Gazette　塩論争の意味　　多くの保健研究があるにもかかわらず、塩を振り掛けることは難しい

National Post　塩について考えていることを整理しよう：新しい研究は減塩のし過ぎは有害であることを示唆

New York Post　塩が悪いと言う本当の証拠はない
塩に関するニューヨーク市の戦争－と科学

New York Times:　　砂漠の塩鉱床で見られる核廃棄物溶液

Reuters　　　ポーランド人は新型コロナ治療のためにユネスコ遺産リスの塩鉱山に潜る

Sydney Morning Herald:　　　糖分、塩、運動：運動能力の向上についての真実

Telegraph 　NHS勧告最高値の2倍の塩摂取量は“安全であるかもしれない”と議論のある研究が明らかに

Washingotn Post:　　塩が我々を殺しているかどうかに科学者達は賛同できない

 ●　海外の医学・科学雑誌記事：

Adv Nutr　　　塩課税と食品中の高塩分の効果と可能性：エビデンスの総合レビュー

Adv Physiol Educ　　“アフリカ人遺伝子”理論：奴隷高血圧仮説を教え進めること止めるとき

Altern Ther Health Med　　慢性呼吸器疾患のためのハロセラピー：洞窟から臨床まで

Am J Clin Nutrition 　人の摂取量を見積る：それほど容易ではない!

Am J Hypertens　血圧の塩感受性：個体特性に合わせて抗高血圧治療をするときか？

Am J Kidney Dis　減塩すべきかすべきでないか？　塩摂取量と死亡率の謎

Am J Med　　心不全患者に塩、無塩、あるいは少ない塩
　　
 Am J Physiol　塩を振り掛ける、振りかけない？

Anatol J Card　どれくらいの塩が多すぎるのか？

Appetite　　　　減塩動機付けと自主的な減塩製品購入の決定要因：ウエブ調査からのエビデンス

Argonne National Raboratory 　　塩の価値：新しい電池の陰極はエネルギーと安全性のために塩を使用　　　　ナトリウム･イオン電池性能の障害：注文が多すぎることが悪い場合

Atlantic　　　　塩鉱山の奇妙な美しさ

Biomed Pharmacol　　腸内細菌叢、塩分、高血圧との間のクロストーク

BMJ　　　血圧値に及ぼすナトリウム摂取量低減の容量と期間の効果：ランダム化試験の総合レビューとメタアナリシス

BMJ Journals Open　悪い白い結晶：高血圧と循環代謝疾患の病因塩として塩ではなく砂糖

 Blood Purification　　ナトリウム(塩)摂取量：公共政策の科学的根拠
　慢性腎臓疾患患者で塩摂取量と血圧：手に負えない関係

Br J Pharmacol　　塩、炎症、ILそして高血圧

Cell Reports Physicla Science　　　高性能ナトリウム･イオン電池を強化するための電極材料の構造工学　　　ナトリウム･イオン電池およびカリウム・イオン電池用の金属セレン化物のエンジニアリング

Chem Lett　　　鉄／有機材料を使用した塩洞窟持続的レドックス・フロー電池の現状

 Circulation　心不全で塩摂取量がどれくらい低ければ低過ぎるのか？ランダム化された研究が懸念を解決するために必要

　　　　　　　　　：身近な“？”の科学　{ 塩 }　どうしてくつられる？「減塩しお」は体によい？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（科学雑誌 [Newton] からの取材を受け、編集部担当者がまとめた記事の転載許可を得ています）

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　書籍:：　塩の科学　朝倉書店　　 2003　￥4,500:
　　　　　　　　塩の事典　東京堂出版　2009　￥2,500

　　　　　　　　食塩摂取量の変遷グラフ

塩関連ウェッブサイトとのリンク

（財）塩事業センター　　　　ソルト・サイエンス研究財団　　　　　　日本塩工業会　　
　　
 たばこと塩の博物館　　　　 European Salt Producer's Association

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