塩情報は橋本壽夫の
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Salt World of Toshio HASHIMOTO

          塩に関する情報の宝庫                                            
       
            いろいろな塩

いろいろな塩

ホームページ開設の目的

 昭和38年(1963年)に日本専売公社へ入社以来、製塩技術たばこ製造関係技術製塩技術行政の道を歩み、退職後、塩類の研究に関する研究助成財団の(財)ソルト・サイエンス研究財団で工学、農学、医学、食品・調理学分野の研究資金助成に携わってきました。

 明治38年(1905年)以来92年間続いた塩専売制度が廃止になり、様々な塩が販売されるようになりました。しかし、塩の製造法塩の品質塩と健康問題を科学的に判断する情報が普及していません。また、塩の用途、塩の性質、塩の作用、塩に関する学術文献、塩に関する海外文献の翻訳、塩にまつわる歴史上の意外な事実など、それらの情報伝達の場として、このホームページが役立つことを期待して開設しました。        2005年5月5日


                       お知らせ

万人に減塩を勧める保健政策に対して海外のマスメディアは、その根拠がないことを巡っての論争記事を掲載しております。その様子を「塩論争・塩戦争」で紹介しております。

更新日

2024年2月1日   

毎月の月初めに更新します。お気に入りにブッキングしてあるサイトにアクセスしても更新されたサイトが表示されない場合がありましたら、改めて「橋本壽夫の塩の世界」を検索して下さい。更新されたサイトが表示されれば、それをお気に入りにブッキングして、旧サイトを削除し、入れ替えて下さい。


塩と健康

  
塩の生理作用  新掲載 体は塩をどのように処理するか?マーシャル大学による新しい研究 (latestly.com)

ナトリウム血液検査 
(webmd.com)

  塩 摂 取 量  
新掲載 
塩の出入り−バランスはどこにあるか? (fmcna.com)
新掲載 ナトリウム摂取量、心血管疾患、そして生理学 
(Nature Reviews Cardiology)

日本人の塩摂取量−過去、現在、未来
 (Hypertension Research) 塩摂取量の調査 (cambridge.org)

  塩と高血圧   高塩食の食事が経済的に及ぼす影響と高血圧への影響
 (Frontiers in Neuroscience)  
高血圧:過度な塩制限は血圧改善に役立つか?  (medicalnewstoday.com)   高血圧:塩摂取量は男性と女性で異なる影響を与える可能性がある  (medicalnewstoday.com)   成人の尿中ナトリウム対カリウム比と血圧との関係:系統的レビューとメタアナリシス (Advances in Nutritoin)  高血圧の有無に係わらず成人における高血圧予防(DASH)食と血圧低下:ランダム化比較試験の系統的レビューとメタアナリシス (Advances in Nutrition)   

  塩 感 受 性  
 塩感受性:原因、結果、および最近の進歩 (Hypertension)  塩感受性高血圧の新たなメカニズム (Kideny International)   塩感受性:知っておく必要のあること (geneway.co.za)  塩感受性遺伝子と血圧:専門家シリーズ (fixmed.co.nz)  
血圧の塩感受性とインスリン抵抗性 (Front Physiology) 塩感受性高血圧の病態生理学と遺伝学 (Front Physiology)
 

  減 塩
 
 味蕾に対する塩の支配を緩めると心臓に良い影響を与える (umc.edu)  心不全:減塩食は良いことよりも害を及ぼすことがあるか? (medicalnewstoday.com)    

  塩 代 替 物   新掲載 塩代替物と高血圧について知っておくべきこと 
(samuelfinkmdmd.com)  新掲載 塩代替物:本当の健康的な代替品か? (uhhospitals.org)  新掲載 FDA、より多くの食品に塩代替物の仕様を許可する構造特性を検討−しかし、それは何か? (health.com) 新掲載 
塩代替物と通常の塩:概要 (evidentlycochrane.net)  新掲載 糖尿病:塩代替物は安全か? (healthday.com)
 塩代替品の本当の味 (consumerreports.org)   

  塩味、味覚  
新掲載 口の中が塩辛い味になる原因は何か (verywellhealth.com)    塩の味は意外と神秘的 (knowablemagazine.org)
人々が塩を過剰に摂取する理由は、遺伝によって受け継がれて味覚によって説明できる可能性がある  (ramsayhealth.co.uk)  味覚の未来:科学者達が塩溶液で充電される柔軟な角膜薄さの電池を開発 (scitechdaily.com)  なぜ塩はおいしいのか? (medicareful.com)  
 塩味の分子・細胞機構 (Annual Review of Physiology) 
 
  塩摂取量を巡る論争・戦争  
新掲載 塩に関する議論:良いのか、悪いのか、それとも醜いのか? (linkedin.com) 塩は悪いと昔から言われてきた。本当か?ナトリウム摂取量に気を付けたい理由 (usatoday.com) 海塩は体に良いか? (usatoday.com) 

  塩と癌・呼吸器疾患・他  塩療法の歴史:東ヨーロッパの古代塩鉱山からのルーツ
 (thesaltsuite.com)   塩と喘息の関係  (hammernutrition.com) 
  塩とスポーツ    塩辛い肌 (verywellhealth.com)

  疫 学 調 査

  塩に対する保健政策・摂取量ガイドライン
   FDAはアメリカ人の食品中の推奨塩含有量を低減 
(usnews.com)


塩の製造法と品質   製塩 (britannica.com)  インド全土で生産される海塩からさまざまなレベルのマイクロプラスチックが検出される (india.mongabay.com)   マイクロプラスチックを消費するか?食事中のマイクロプラスチック(MPs)源としての市販塩の研究 (Environmental Science and Pollution Research International) 

海水濃縮・脱塩(海水淡水化)   新掲載 メガトン・ウォーター・システム 海水逆浸透技術が世界の飲料水を作る (gov-online.go.jp) 海水淡水化は簡単に聞こえるが、人々の水需要を満たすためのより安価で持続可能な方法がある   (Conversation) 

塩の用途

  工業用塩市場  工業用塩市場 − 世界の見通しと予測(2023年ー2028年)
 (arizton.com)   供給源別(岩塩および天然塩水)、製造工程別(従来の鉱業、真空蒸発および天日蒸発)、および用途別(化学処理、融氷雪、水処理、石油およびガス、農業、および食品加工)による工業用塩市場:世界的な機会分析と業界予測、2021年〜2030年
(alliedmarketresearch.com)

  家庭   バーベキューの科学 − 塩 (napoleon.com)

  
食品工業   新掲載 
発酵が育む東北の食 (gov-online.go.jp)

食品加工で味付けを超える機能性 (cargill.com)
   食品加工における塩の使用 (fmtmagazine.in)   食品加工技術に及ぼす塩含有量低下の影響  (Foods)

  
一般・ソーダ工業   建物外壁の内面用途向けの塩(NaCl)の湿熱性能 (Materials)

  医薬・動物飼料   
 一時的な塩の結晶はアルツハイマー病に恒久的な解決策を提供するかもしれない、新しい研究は示唆している  (technologynetworks.com)

  農業・融氷雪
   塩のパラドックス:なぜそれが不可欠であり、環境への驚異でもあるのか (cnbc.com)   塩はどの様に雪と氷を溶かすか?  (saltsmart.org)

  
ナトリウム・イオン電池 
  新掲載 フォルクスワーゲン支援のEVメーカーが初のナトリウム・イオン電池搭載電気自動車を発売 (electrek.co)  新掲載 ノースボルト、ナトリウム・イオン電池を欧州市場に投入 (chemistryworld.com)   新掲載 ナトリウム電池 (emobility-engineering.com) 新掲載 ナトリウム・イオン電池の開発が加速 (emobility-engineering.com) 新掲載 リチウムを含まないナトリウム電池を搭載した初の電気自動車が1月に走行開始  (engadget.com)  新掲載 CATLナトリウム電池電気自動車が上陸 (lifepo4-battery.com)  新掲載 企業はリチウムの代替としてナトリウム電池を検討している (livemint.com)  新掲載 KPIT、リチウム依存を軽減する画期的なナトリウム・イオン電池技術を発表 (kpit.com)  新掲載 より安価で安全なナトリウム・イオン電池の登場 (idtechex.com)  新掲載 ノースボルト、160 Wh/kgで検証された最先端のナトリウム・イオン電池を開発 (northvolt.com)  新掲載 スエーデン発の「画期的な電池」で中国の依存を減らす可能性 (Guardian)  新掲載 NaイオンおよびKイオン電池用の異常な大容量の硬質炭素の新しいテンプレート合成 (Advanced Energy Materials)  新掲載 電池の画期的な進歩により、次世代セルに「前例のない性能」がもたらされる (Independent)

 
ナトリウム硫黄電池   全固体金属(Li/Na)硫黄電池用固体電解質の最近の進歩 (Batteries)  この低コストで耐火性の電池は、塩を使用して作られる (thedailybeast.com)

 
塩化ナトリウム・ニッケル電池   塩電池技術 (gridedge.com.au)   塩化ナトリウム・ニッケル電池 (ease-storage.eu)

  溶融塩(金属空気)電池   超高温の塩が近く電池になる可能性がある (technologyreview.com)  溶融塩電池市場レポート2023 (グローバル版) (cognitivemarketresearch.com)

  
塩水電池   塩水電池は汚染を減らすことができるか? (environment.co)  塩水をベースにした長期保存解決策  (pv-magazine.com)   食卓塩と水電池:エネルギー貯蔵の革命? (innovationorigins.com)  

  
塩化ナトリウム固体電池   オーストラリアの製造者が1 MWhの塩化ナトリウム電池の設計を明らかに (pv-magazine.com)  オーストラリアの研究者達は塩水を水素に分解する新しい方法を明らかに (pv-magazine.com)  オーストラリアの研究者がナトリウム電池用のより安全な電解質を開発 (reneweconomy.com.au)  ドイツの塩化ナトリウムCERENERGY全固体(SCSS)電池プロジェクト (altechgroup.com)
Altech Batteries(ASX-ATC)、世界のエネルギー貯蔵解決策の需要に応えて「食塩」電池技術を発表
 (themarketherald.com.au)   アルテック、「塩」電池のプロトタイプ生産を急ぐ  (thewest.com.au)

  燃料電池   オーストラリアの研究者達は塩水を水素に分解する新しい方法を明らかに  (pv-magazine.com)

水素の可能性を解き放つ:再生可能エネルギー貯蔵の鍵としての重曹 (scitechdaily.com)   

  
その他の用途   塩はエネルギー転換において重要な役割を果たす可能性がある  (news.utexas.edu/)


塩と環境問題    道路用塩が環境に悪い理由 (discovermagazine.com)    道路用塩の環境ハザード (extension.psu.edu)   道路用塩は効果があるが、環境にも悪い (New York Times)    道路用塩に関するスクープ:塩化物が環境に与える影響 (saltsmart.org)

  

  
核廃棄物貯蔵   




塩の歴史   
新掲載 いのちの塩 (gov-online.go.jp) 新掲載 人類の歴史における塩の用途  (saltworkconsultants.co)    塩の簡単な歴史:塩が世界で最も使用される白い粉になった経緯  (thequint.com)    通貨から料理まで:塩が人類の歴史と文化をどのように形作ってきたか (tidalsalt.ca)   塩産業の歴史 (nicholasfallonbooks.com)

塩に関する書籍


塩に関連する海外情報掲載サイト

  
学術誌

  月刊誌

  週刊誌

  新聞

  ウェブサイト・ニュースレター

               
   書籍:: 塩の科学 朝倉書店   2003 ¥4,500:
        塩の事典 東京堂出版 2009 ¥2,500

        食塩摂取量の変遷グラフ


塩関連ウェッブサイトとのリンク

(財)塩事業センター
    ソルト・サイエンス研究財団      日本塩工業会  
  
たばこと塩の博物館     European Salt Producer's Association


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