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塩を摂り過ぎると胃ガンのリスクが高まるか？

Can Too Much Salt Increase Your Risk of Stomach Cancer?

By Aayushi Singh Chauhan

https://www.ndtv.com/      2024.12.05

リスクを理解し、積極的に対策を講じることで、バランスの取れた食事を維持しながら、過剰な塩摂取量のリスクから胃の健康を守ることができる。

　塩は重要な調味料であるが、過剰摂取は健康、特に胃に害を及ぼす可能性がある。研究では、塩の過剰摂取が胃ガンのリスク増加と関連していることがますます明らかになっている。胃ガンは、初期段階では診断されないことが多い病気である。塩の過剰摂取は胃の内壁を損傷し、胃ガンと深く関係する細菌であるヘリコバクター・ピロリによる感染を受けやすくなる。この問題は、漬物、加工肉、保存魚などの塩辛い食品が主食となっている国では特に懸念されている。リスクを理解し、積極的な対策を講じることで、胃の健康を守りながらバランスの取れた食事を維持することができる。

塩の過剰摂取が胃ガンのリスクを高める仕組み

　塩の過剰摂取は胃に直接影響を及ぼし、ガンの発症につながる条件を作り出す。塩がリスクを高める8つの方法を以下に示す。

1．胃の内壁を刺激する

　塩は胃の粘液層を侵食し、慢性的な炎症や細胞損傷を引き起こし、ガンのリスクを高める。

2．ヘリコバクター・ピロリ感染を促進する

　塩濃度が高いと潰瘍を引き起こして胃ガンにつながる可能性のある細菌であるヘリコバクター・ピロリ菌の増殖を促す環境が生まれる。

3．発ガン物質の形成を促進する

　塩漬けや保存食には硝酸塩や亜硝酸塩が含まれていることが多く、胃酸と結合すると発ガン性化合物に変化する可能性がある。

4．胃の防御力を弱める

　塩は、胃の内壁を有害物質から守る化合物であるプロスタグランジンの生産を減らし、胃の内壁を脆弱にする。

5．酸化ストレスが増大する

　塩を過剰に摂取すると、胃の中でフリーラジカルが発生し、DNAが損傷し、ガン性変異のリスクが高まる。

6．ナトリウムの過剰摂取は腸内細菌叢を乱す

　塩の過剰摂取は腸内細菌のバランスを変え、胃全体の健康に悪影響を及ぼあい、病気にかかりやすくなる可能性がある。

7．塩辛い食品への長期的曝露

　塩辛いスナック、漬物、または保存された魚を定期的に摂取すると、長年にわたり蓄積された損傷につながり、ガンのリスクが大幅に高まる。

8．リスクの高い人のリスク要因を増幅する

　胃ガンの家族歴がある人や、すでに胃腸の問題を抱えている人にとって、過剰な塩は触媒として作用し、病気の進行を加速させる。

　塩は風味や特定の身体機能に不可欠であるが、過剰な摂取が有害な影響を避ける鍵となる。胃ガンのリスクを減らすには、新鮮な自然食品を中心とし、加工食品、塩漬け食品、漬物の摂取を控える。抗酸化物質が豊富な果物や野菜をバランス良く摂取すると、酸化ストレスに対抗するのに役立つ。水分補給も胃の内壁の健康維持に欠かせない。意識的な食習慣を身に付け、塩摂取量を適度に抑えることで、消化器官の健康を守り、長期的には胃ガンのリスクを大幅に減らすことができる。