ナトリウムとカリウムの影響
Effects of Sodium and Potassium
https://www.cdc.gov/ 2024.01.30
要点
● ナトリウムとカリウムは、体内の水分と血液量を維持するのに役立つ電解質である。
● ナトリウムの摂取量が多すぎて過剰量の摂取量が少なすぎると、血圧が上昇する可能性がある。
● 高血圧は、心臓病や脳卒中のリスクを高める。
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重要な理由
ナトリウムとカリウムは、水分補給、血液量、神経と筋肉の機能など、体が適切に機能するために必要な電解質である。我々は食物や飲み物から電解質を摂取する。ナトリウムを過剰に摂取すると、血圧が上昇する可能性がある。高血圧症の場合、ナトリウム摂取量を制限することが特に重要である。
高血圧症の場合、カリウム摂取量を増やすと血圧を下げるのに役立つ。血圧を下げることで、カリウム摂取量を増やすと、心臓病や脳卒中のリスクも軽減できる。
知っておくべき用語
「塩」と「ナトリウム」という言葉はよく同じ意味で使われるが、同じ意味ではない。塩は、化学名である塩化ナトリウムとしても知られている。塩は、自然界によく見られる結晶の化合物である。ナトリウムはミネラルで、塩に含まれる化学元素である。
ナトリウムとカリウムの食品源
アメリカ人の多くは、ナトリウムを摂り過ぎ、カリウムの摂取量は少ない。アメリカ人は平均して１日当たり3,400 mg以上のナトリウムを摂取している。これは、健康的な食生活の一環として10代と成人に１日当たり2,300 mg未満のナトリウムを摂取するという連邦政府の推奨量を大幅に上回っている。
我々の食事に含まれるナトリウムのほとんどは、加工食品やレストランの食事から摂取される。パンなど、ナトリウムが中程度に含まれる食品は、頻繁に食べられるため、ナトリウムの主な摂取源となる可能性がある。
我々が摂取するカリウムのほとんどは、野菜、果物、魚介類、乳製品に自然に含まれている。カリウムの優れた供給源としては、バナナ、オレンジ、メロン、ジャガイモ、サツマイモ、調理したホウレン草やブロッコリーなどがある。
できること
食料品店、自宅、レストランでナトリウム摂取量を減らすためのヒントを参照。
高血圧を予防する食事療法(DASH)の食事プランを採用することを検討する。この食事プランは、ナトリウム、コレステロール、飽和脂肪と総脂肪が少なく、野菜や果物、繊維、カリウム、低脂肪乳製品が豊富である。
