塩と喘息の関係
The Salt-Asthma Connection
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西洋型食生活は、高脂肪とコレステロール、高タンパク、高糖、過剰な塩分摂取量、加工食品や「ファーストフード」の頻繁な摂取などの栄養パターンとして説明されている。これは自己免疫疾患の発症と増加の主な原因であることが強く示唆されている食事療法である。これらは喘息、多発性硬化症、乾癬、関節リウマチ、1型糖尿病など、体の免疫系が健康な細胞を攻撃する状態である。塩分と自己免疫疾患の役割は、エンデュランス・ニュース＃103でも議論された。
リストされている最初の状態、喘息を見てみよう。運動を始めた直後に喘息発作に苦しむ何百万人もの人々がいる。そしてあなたが彼等の1人である可能性は十分にある。彼等は時々激しい咳や喘鳴とともに息切れを経験し、これにより肺機能が著しく低下する。
興味深いことに、研究によると、高塩食は喘息発作の強さと肺機能の大幅な低下に関連しているが、低塩食を摂取した人は肺機能の低下が最小限またはまったくないことが示されている。高塩食が喘息の問題の増加と関連している理由のメカニズムを理解するために、
研究者は被験者の肺からの痰を調べた。彼等が発見したのは、高塩食を摂取した人は炎症細胞の数が3倍になり、炎症反応に寄与する炎症メディエーター(ヒスタミン、ロイコトリエン、プロスタグランジン、サイトカインなどの物質)の濃度がほぼ2倍になることであった。
高塩分摂取量と低塩分摂取量の大きな違いを見た後、彼等の目的は、塩摂取量は炎症と何の関係があり、その理由であるという質問に答えることであった。彼等が発見したのは、塩がヘルパー17細胞と呼ばれる特定の免疫細胞の形成と過剰活性化を引き起こす原因となる酵素を活性化することであった。
少数ではこれらの特定の細胞は免疫にとって重要であり、これらの細胞の過剰数および／または過剰活性化は自己免疫疾患の発症と関連している。研究者達はヘルパー17細胞の血中塩濃度の上昇、特に加工食品やファーストフードに含まれる過剰量に直接関与しているため、自己免疫疾患を引き起こす主な原因である可能性があると考えている。
過剰な塩分摂取量が人体に及ぼす悪影響について知れば知るほど、食事での塩摂取量をより認識し、可能な限り減らす必要があることは明らかである。また、運動燃料や電解質製品に含まれる塩分量にも注意する必要があり、その多くの卑猥な量を含んでいる。Hammer Nutritionのエンデューロライト製品には、他の電解質ミネラルに適切なバランスで付随する適度な量の塩が含まれている。
イベントの前にナトリウム負荷を行うなどの欠陥ある推奨事項に注意する。確かに多くのいわゆる専門家が、暑さ(またはその効果のあるもの)で最高のパフォーマンスを確保するために、特に暑い天候のイベントに至るまでの数日間、食事中のナトリウム摂取量を増やしたいと言っているのを聞くでしょう。しかし、間違いなく我々の立場ではない。特に過剰なナトリウム摂取量が体のナトリウム調節メカニズムを損ない、それがレースを台無しにする可能性があると言う事実を考えると、それは喘息を含む多くの自己免疫疾患の背後にある原動力でもあるようだ。安全に塩に精通し、ハンマーを打って下さい！
