カリウムは健康な血圧についてナトリウムと同じほど重要
Potassium as Important as Sodium for Healthy Blood Pressure
By Tim Newman
Medical News Today 2017.04.08
高塩食は高血圧の危険率を増加させることで知られている。最近の研究は、十分なカリウム摂取量は健康な血圧維持のために正に重要であるかもしれないと結論を下している。
高血圧は静かなる殺し屋である。世界中で高血圧は推定10億人に影響を及ぼす。アメリカ合衆国には約7,500万人おり、およそ全人口の3人に1人である。世界保健機関(WHO)は、高血圧は脳卒中に関連した死亡の51％以下であり、心疾患死亡の45％以下と計算している。
近年の研究は、標準的な西欧食のような高い塩含有量の食事をすることは高血圧になることを明らかに示してきた。American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolismに発表されたこのごく最近のレビューは、高い塩摂取量は重要な食事因子だけでなく、カリウムも生命維持に必要な役割を演じていることを示している。
カリウムの重要性
電解質であるカリウムは、神経がメッセージを伝えるために、筋肉が収縮するために必要である。それは心臓の鼓動を維持し、栄養素を細胞内に運び、細胞の老廃物を除去するために役立っている。カリウムはまた、健康な骨の維持に役立ち、腎臓結石の危険率を減らす。
現在のレビューの著者アリシア・マクドナフは南カリフォルニア大学ケック医学校の細胞・神経生物学教授で、彼女の結果を要約している：“塩摂取量の低下は血圧を低下させるために十分に確立された方法であるが、カリウム摂取量の増加は高血圧に同様の重要な効果を及ぼすかもしれないことをエビデンスは示唆している。”
カリウム含有量の高い食品
● ツナとサーモン
● ヨーグルト
● 無脂肪牛乳
● 卵
● マカデミアナッツとアーモンド
● マッシュルーム
● ふすま
彼女のレビューはカリウム、ナトリウム、Na/K比間の関係を調査し、その分野の研究範囲を徹底して調べ、カリウムの有益性について結論を引き出した。研究は介入研究と集団研究を含み、同様に関与している分子機構までの研究を含んでいた。マクドナフは、尿排泄または食事思出法で評価されたように、高いカリウム摂取量は塩摂取量とは関係なく、低い血圧と一般的に関係していることを示す多くの集団研究を見出した。特にカリウム補給を調べた他の研究も同様の結果を示した。集団研究の他にマクドナフはこの相互作用の背後にある潜在的な機構を説明するためにげっ歯類モデルでNa/K比研究を調べた。体はカリウムの血液濃度をチェックし続けるためにナトリウムを使っているように思える。
“カリウム摂取量が高いと、腎臓はより多くの塩と水を排泄し、そのことはカル
シウム排泄量を増加させる。カリウムの多い食事をすることは利尿剤を飲むよう
なものだ。” －アリシア・マクドナフ
彼女の結論は極めて簡潔で、カリウムは通常範囲内に血圧を維持するために極めて重要である。それでもナトリウムは鍵となるプレイヤーであるが、減塩するだけでは血圧を管理するには十分でない。食事中のカリウム量を上げることは意識的な努力を必要とするとマクドナフ説明する。人類は進化するにつれて、彼等は非常に多くの果物、野菜、根菜類、豆類、穀類を食べ、それらの全ては多くのカリウムを提供している。しかし、塩は容易に手に入らなかったので、我々は塩を求めて進化した。我々の塩に対する自然の欲求は食品産業界によって満足させられて以来であり、業界は加工食品中に我々が必要とする以上に多くの塩を入れた。同時に、我々の食事中のカリウム量は、新鮮な果物や野菜から遠のくにつれて次第に低下してきた。マクドナフが言うように：“典型的な西欧食を食べれば、塩摂取量は高くなり、カリウム摂取量は低くなる。これはこうを発症させる機会をかなり増加させる。”
どれくらい多くのカリウムを摂取すべきか？
我々の体は低ナトリウム、高カリウム食を食べて進化して来たので、カリウム摂取量を増加させることは良い戦略である。2004年の医学研究所報告書によると、成人は血圧を下げるために毎日少なくとも4.7 gのカリウムを摂取することをアドバイスされている。この摂取量は塩の影響を減らし、骨の損失と同様に腎臓結石の危険率を下げる、と彼らは言う。
カリウム摂取量について良い情報で判断できるようにカリウム含有量を食品の表示に加えることをマクドナフは勧めている。レビューは研究範囲を考慮するので、結果は強制的である。明らかに、さらなる研究は、血圧を健康な数値に維持するためにナトリウムとカリウムの相互作用がどうなっているかの明らかな絵を描くべきである。しかし、論文の結果は著者らが書いているようにありふれた結論になっている：“医学社会、[前］ファースト・レディのミッシェル・オバマ、常識はもっと果物や野菜を食べ、最適な健康に維持するために継続的に運動をするように言っている。”
