塩の代替品は心臓発作､脳卒中のリスクを下げるのに役立つ
Salt Substitutes May Help Lower the Risk of Heart Attack, Stroke
By Eileen Bailey
Healthline 2022.08.09
● アメリカ心臓協会はほとんどの人に１日当たり最大2,300 mgのナトリウムを推奨している。
● 研究者達は、塩の代替品は心血管疾患のリスクを下げるにつれて、その目標を減らす良い方法であると言う。
● 専門家達は塩化カリウムを含む物もあり、大量に摂取すると一部の人々に有害である可能性があるため、塩代替物を使用する際には注意を促す。
オンライン・ジャーナルHeatに掲載された新しいレビューによると、塩の代替品は全ての原因による心臓発作､脳卒中、および死亡リスクを低下させる可能性がある。研究者達は西ヨーロッパ、西太平洋、南北アメリカ、東南アジアの3万人近くを対象とした21件の国際研究を使用した。彼等は塩の代替品に替えることによって塩摂取量を減らすと血圧が低下することを報告した。この発見は全面的に行われた。研究者達は、その人が何所に住んでいるか、年齢、性別、体重、高血圧の病歴は関係ないと述べた。
全体として、塩の代替品はリスクを下げた：
● 原因による早期死亡の11％
● 心血管疾患の場合13％
● 心臓発作の11％
塩の代替品はより多くのカリウムを含むので、科学者達はそれが健康に悪影響を及ぼすかどうかを調べた。彼等はそうではないと報告した。医療専門家達は、塩摂取量が高血圧の危険因子であることを長い間知っていた。アメリカ心臓協会は１日当たり最大2,300 mgのナトリウムを、理想的には､特に高血圧の人で１日当たり1,500 mg以下を勧めている。1,000 mg減らすと健康状態を改善することができる。
特定の健康状態を持つ人々は塩摂取量を厳しく規制する必要がある。「高血圧と診断された成人は、１日当たり1,500 mgを超えるナトリウムを摂取すべきでなく、これは小さじ1杯の塩の約半分になる。」とバランス・ワン・サプリメントのコンサルタントであるTrista BestはHeadlineに語った。「塩摂取量を規制すべき他の条件には、腎臓病、腎臓結石の既往歴、または骨粗鬆症に罹患しやすい人が含まれる。これは、塩が腎臓にカルシウムを尿中に排泄させるからである。これは腎臓に負担をかけ、骨に潜在的な損傷を与える。
塩の摂取量を安全に減らす方法
多くの人々は塩摂取量を減らすために塩の代替品を使用している。「塩化ナトリウムではなく塩化カリウムを含む塩代替物は、ナトリウム摂取量を減らしながら食品に風味を加える1つの方法である。」とカリフォルニア州のProvidence Saint John’s Health Centerの家庭医学医師であるDavid Cutler博士は言う。「しかし、腎機能障害のある人や特定の薬を服用している人は、カリウムを摂取し過ぎないように注意する必要がある。それでも、ほとんどの人にとって、カリウム食を増やすことは健康上の転帰を改善することができる。
「最近の研究は、食事中の塩化ナトリウムを塩化カリウムで置き換えると、血圧が上昇することが分かった。」とCutlerはHealthlineに語った。「これらの血圧低下は年齢、性別、高血圧の病歴、体格指数、ベースライン血圧の地理的地域および人口サブグループ間で一貫しているように見えた。言い換えれば、塩摂取量を下げることは誰にとっても良かった。新しい研究は塩の代替品中のカリウムが血圧を低下させることを示した。一部の人々はカリウム・サプリメントを使用して、血圧を下げるのに役立つことを意味するためにそれを摂取する。しかし、カリウム・サプリメントを摂取することは必ずしも健康にとって良いことではない。
「体が適切に機能するためにはカリウム量を厳しく調整する必要があるため、食事にカリウム・サプリメントを特に追加することを勧めない。」とProvidence Saint John’s Health Centerの理事会認定心臓専門医であるRigved Tadwalkar博士は説明した。しかし、このような研究は、塩代替物中に組み込まれたカリウムを摂取することが血圧低下および心血管の健康に利益をもたらすことができることを実証している。また、特定の野菜、果物、ヨーグルトなどのカリウムが豊富な食品を摂取すると、血圧低下効果によって媒介される心血管疾患リスクを減らすことができることも分かっている。
今日、様々な種類の塩から選択できる：
● 食塩
● コッシャー塩
● 漬物塩
● ヒマラヤのピンクソルト
● ブラック塩
● 海塩
それらの間には多くの違いがあるか？ある人は他の人より良いか？オハイオ州立大学Wexner Medical Centerの登録された栄養士のMatthew Blackによると、おそらくそうではない。「海塩、ヒマラヤ塩、コッシャー塩などの代替タイプの塩は、ナトリウム含有量の点で何らかの形で優れているというのは一般的な誤解である。」とBlackはHealthlineに語った。「これら全ての塩タイプは主にナトリウムを含んでいるので、それらも使用法を厳しく制限する必要がある。異なる種類の塩を使用することは、料理や味の好みの点で理想的かもしれないが、それらの全てが高血圧、心臓発作、脳卒中、早期死亡のリスクを高める可能性がある。塩代替物の種類を使用する場合のベスト・プラクティスは、サービング当りのナトリウム量を記載した栄養情報を表示した物を購入し、それを毎日の摂取に織り込むことである。
「平均的な人は、南北戦争を最終的に推奨される目標である１日当たり1,500 mgまで減らすことが難しいと感じるかもしれない。」とBlackは続けた。「これは食べる食品のほとんどに従うことを要求している。食べる物のほとんどは加工されている。しかし、ナトリウムやカリウム・ベースの塩を使用せずに食品に味付けする方法は沢山ある。新鮮または凍結乾燥のハーブやスパイスを試して、新鮮または乾燥した挽いたピーマンを使用した料理に風味を加える。あるいは、ナトリウムのない調味料ブレンドを作ってみるのも良いだろう。」
