先史時代の塩の生産：陶磁器研究における技術的アプローチ
Prehistoric Salt Production: Technological Approach in Ceramic Studies
By O. Weller, V. Ard
Journal of Archaeological Science: Reports 2024;53: 2024.02
ハイライト
● 新石器時代以来、ヨーロッパ全土で塩が集中的に利用されてきた。
● この製造に使用される金型を特徴付ける技術的アプローチ。
● ヨーロッパの両端で同じ特徴を持つこの活動に特化した陶器生産。
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要約
ヨーロッパ鉄器時代の塩の生産、特に「ブリクタージ」として知られる低燃焼の粘土工芸品の破壊による多くの研究が行なわれてきた。ストーブに使用される容器は塩型または塩容器と呼ばれる。それらは、濃縮塩水から得られる塩の結晶化装置および成形体の両方として機能する。塩生産の起源について、ヨーロッパの考古学的証拠は、紀元前5千年からセラミック材料の塩型の開発が強化されてきたことを示している。この論文では、2つの生産現場で行なわれた塩型製造の「シェーヌオペラトワール」について行なわれた2つの研究を紹介する。1つはブルガリア北東部(プロヴァディア州ソルニスタタ、紀元前)4700～4450年頃)、もう1つはフランス中西部の土手道状の囲い(紀元前3400～2900年頃)である。どちらの場合も、これらの塩の開発が生じた背景は、社会的緊張の高まりを証明している。
これらの特定の鍋の製造と使用に採用された技術的選択に焦点を当てることによって、同じ機能に対していくつかの技術的解決策が可能であることがわかる。しかし、我々はこれらの容器で観察される技術的選択とパターンの一般的な枠組みを定義することを試みる。これらの容器は断片化されていることが多く、生産現場を除く考古学的遺跡では塩型として確認されることはほとんどない。この土器は、先史時代後期以降、ヨーロッパ全土で特殊な塩抽出が発展したことを示す優れた証拠でもある。
1． はじめに
ヨーロッパ鉄器時代の塩の生産については、数多くの研究が行われている。主に「ブリクタージ」として知られる生産に使用される焼成された粘土工芸品(コンテナ、炉床、オーブンから壊れた低焼成粘土工芸品の濃縮物)に焦点を当てている。ストーブで使用される容器は、塩型または塩容器と呼ばれ、濃縮された塩水から生成された塩を結晶化そたり、塩ケーキを作成したりするために使用される。
いくつかのセラミックの革新はこの製造技術に関連しており、鉄器時代の終わりには特にダイナミックであった。これには、折曲げによる型の製造、セラミック・ペーストでのエアレーターの使用、または再利用可能な複合型の使用が含まれる。特に多くの塩生産現場からは大量の廃棄物が発生している。特に集中的な生産地域の1つは、フランス北東部のセイユ渓谷で、最近の推定によれば、約400万立方メートルのブリクタージが含まれている。塩の製造プロセスの一環としてカビの自発的な断片化から生じる、この物質が多くの現場でよく保存されており、大量に存在するということは、この物質がヨーロッパでよく研究されていることを意味している。したがって、この分野は特に、原始産業の生産プロセスにおけるイノベーションの「塩床」となっている。
それどころか、中央および東ヨーロッパで紀元前5千年紀に始まった塩ケーキの生産の起源については、比較的ほとんど注目されていない。特定の陶器のない古い塩生産現場を除いて、塩利用のこの証拠は一般に新石器時代の容器の形態(尖った基部、チューリップ型、または「植木鉢」の形、粗雑な陶器を表す)に基づいて議論されている。詳細な機能的および文脈的な研究はない。生産状況の分析と、これらの多くの場合、断片化されたセラミック塩の形態の研究への技術的アプローチを組み合わせることで、社会経済的に重要な意味を持つこの新石器時代の活動の特徴をより詳細を調査し、より正確に理解することができる。
本論文では、塩の生産に関するより一般的な考慮事項を追加して、塩の生産に関与するセラミックスの研究に対する技術的アプローチの簡単な評価を提示することを目的としている。これには、2つの新石器時代の陶磁器の研究結果の概要が含まれている。1つ南東ヨーロッパのプロヴァディア(ブルガリア)、もう1つはフランス西部にある。これらの研究と、先史時代の陶磁器と製塩業に関する技術研究の我々の蓄積された経験に基づいて、疑いの余地はないと結論付けられる。我々が研究した新石器時代の土器は、ヨーロッパの考古学者がブリクタージと呼んでいる物に相当する。この特定の生産は一般に塩産業によるものであると考えられている。これら2つの例は、純粋な国内の枠組みを超え、地域または超地域の交流ネットワークに統合された集中的な生産を証明している。フランス中西部の場合、装飾陶器や石材の原材料などの他の生産も含まれていた。最初の新石器時代の鋳型の出現は、塩ケーキの形の塩が、分割可能、輸送可能、保管可能な標準化されたアイテムになったこと、または簡単に言えば、長距離交換ネットワークを可能にする社会化された商品、アイデンティティ・マーカーになったことを意味する。
2．塩型の特徴と研究方法
2.1. 塩の製造に関する一般的な考慮事項
2.2. 考古学的証拠
2.3. 塩型の作成と使用に対する技術的アプローチ
３．東洋の視点：ソルニツァタ、プロダヴィア(ブルガリア)
3.1. コンテキスト
3.2. 塩型の技術研究
3.3. 生産量の推定
４．西洋の視点：フランス中西部の土手道のある囲い
4.1. コンテキスト
4.2. 塩型の技術研究
５．ヨーロッパの視点：新石器時代の塩型の一般的特徴
5.1. 塩型の技術的特性
5.2. その他の製塩に関する遺跡
以上の章と節は省略。
６．結論
結論として、どちらの場合も、塩開発のシェーヌ・オペラトワール全体を再構築することはできず、塩ケーキの形成に関して十分に文書化された生産の最終段階のみが残っている。それにもかかわらず、塩成型に関する2つの陶磁器の伝統は、時代文化的背景が大きく異なるにもかかわらず、多くの類似点を示している。そして、これらの容器の特殊な機能と必要な大量の(１回の使用)が、ヨーロッパの両端で同一の技術的選択を決定しているようである。ルーマニアの塩型を使って行なわれた実験的アプローチも、技術的な選択の重要性と生産者の高度なサヴォアフェールを浮き彫りにした。
ヨーロッパの新石器時代では、ほとんどの塩開発センターは、塩ケーキの結晶化と成形に使用されるブリクタージとして知られる焼成された粘土工芸品の研究を通じて認識されている。有力な仮説は、塩は食用に使用されたというものである。実際には、ヨーロッパ全土で均質であるとは程遠く、塩、あるいはむしろ塩ケーキの生産は、おそらく塩資源、塩ケーキの生産と流通を管理する社会関係と交換システムの強化のより広範なプロセスの不可欠な部分であった。塩は、人間や動物の栄養補給における役割に加えて、特定の状況では、その品質、開発に適した領域、技術的および経済的負担の点で独特な物質の永続的な保管の形態として交換財の役割を果たし可能性がある。塩は「温かい食べ物」になった可能性があり、したがって潜在的に高く評価される可能性がある。
