市長は彼の健康規則に従わないで何時も生活している

Mayer Does’t Always Live by His Health Rules

By Michael Barbaro

Published: September 22, 2009 The New York Times：Dining & Wine

彼は何時も何にでも、塩振りクラッカーにでも塩をドサッと振り掛ける。彼はこげたベーコンやピーナッツバター・サンドイッチを貪り食う。彼はホットドッグ、チーズバーガー、フライドチキンに目がなく、1杯のメローでそれらを流し込む。

　そして彼がスナックを選ぶのは？Cheez-Its.

ミカエル R. ブルーンバーグ市長はニューヨーク市の栄養のことにガミガミ言って、トランス脂肪酸の使用を禁止し、チェーン・レストランにカロリー数を表示するように強制し、ディナーであまり塩を使わないように勧告している。今や彼は再びそれを始めた。彼の怒りは甘い飲料水に向けられ、新しいシリーズで地下鉄の読者に“数ポンド太らせているのですか？”と印象的な広告で訴えている。

　しかし、市長の口に何が入るかを調べると、ブルーンバーグ氏は自らの政策に反して自分が好きな物を何でもバクバク食べていることが分った。そして彼は食欲を抑えるために非常に激しく戦っている。

　世界の外食資本の一つのとして億万長者として、彼は望むものを何でも食べられる。しかし、彼は体重で悩まされている－とても悩まされているので、友人や取り巻きによると、自分のありのままの写真の姿は強力なダイエットと気違いじみた行動を数週間取らせる引き金となる。

　彼の食事問題はニューヨーク市の食事問題となった。彼は体重を減らす(そして寿命を延ばす)常識的な社会政策として不健康な食品に対して彼の戦いを述べてきたが、彼の目標の多くは彼自身の熱望と重なっている。

　“私は他の人のようにビッグマックが好きだ。”とファースト・フードに対する市の全ての方法を説明しながら、先日語った。“私はその中にどれくらいカロリーがあるかを知りたいだけだ。”

　彼の監視下で、市はナトリウムを敵と宣言し、レストランや食品製造者に自発的に料理や製品の塩分を20％以上減らすように要請し、ウェイターに塩を加えない食品を頼むことによって“習慣を変える”ことを食堂に奨励した。

　しかし、67歳のブルーンバーグ氏は、他の人の唇がヒリヒリするほどの非常に塩辛いポップコーンが好きである。(グレーシー・マンションでは、料理人は塩振出器と一緒に彼にそれを運ぶ。) 彼はモーニング・ベーグルに非常に多くの塩を振り掛けるので、“それはプレッツェルのようだ”とマネージャーは言った。

ピザさえも塩をかける。市長が最近スタッテン島のデニノス・ピゼリア・タバーンで一切れ食べるために座ったとき、この記者は、彼がそれに6回塩を振り掛けるのを見た。

　たとえブルーンバーグ氏が一日に３，４杯コーヒーを飲むことを習慣にしていても、市長室からの健康業界紙にはニューヨーク市民に水を選んで“上手に飲む”ことが書いてある。

　“彼が水を飲むのを私が見た回数の2倍数えられた。”と１人のダイニング・コンパニオンは言った。彼女は市長を怒らせないように匿名で語った。(市長はコーヒーにミルクを入れた薄いコーヒーを好む。)

　ほとんどのニューヨーク市民が食べ物の選択で迷うように、彼は2極間；自由と禁制の間で揺れ動いていると市長の友人は言った。脂肪と塩を摂ったディナーの後で、彼は朝食にグレープフルーツを食べ、その後、昼食に1杯のスープを飲むと彼等は言った。彼は頭でカロリーを計算しながら走り、めったに一日2,000カロリーを超えないと彼等は言った。

　ブルーンバーグ氏はこの論文でインタビューされることを断り、彼の取り巻きは、市長の料理が何であったかについて言わないように少なくとも1つのマンハッタンのレストラン所有者に言った。

　しかし、市長の報道秘書Stu Loeserはブルーンバーグ氏に“体重を増やさないようにニューヨーク市民の誰よりも一生懸命働き、67歳にとってはとても容易ではない大学時代の体重まで下げるように”言った。市長の彼は“食べなければならない以上に食べていた時代”もあったと言った。しかし、“我々のほとんどとは違って、彼は翌日には一様になるように訓練している。”と彼は付け加えた。

　彼の明らかな塩政策について私が言うほど、私は言えないか？市長は市内のレストランで禁煙が実行されるまで、何年間も喫煙していたと友人は語り、それにまた、最大の健康リスクをもたらすのは塩振出器ではなく、加工食品中の塩である。

　多くの公衆衛生当局は市長の食事運動を賞賛し、それに反対する友達さえも彼の信念に不承不承の敬意を表している。JG Melonで市長と一緒にバーガーを食べた筆者のNora Ephron (彼はそれを美味しく食べた、と彼女は言った) は新しいカロリー表示値を嫌っている。“それを何よりも堪能している。”と彼女は言った。

　“しかし、市長の関心は私の関心よりも大きい。”と彼女は付け加えた。