減塩運動の終了により、イングランドで24,000人の早死に-研究
End of Salt Reduction Drive Led to 24,000- Premature Deaths in England-Study
By Denis Campbell
The Guardian 2023.09.19
健康専門家は調査結果から」、政府は国民の摂取量を減らすために食品業界に頼ることはできないと指摘。
調査によると、政府が食品業界に製品に使用する塩分を減らすよう指示するのをやめたため、何千人もの人が避けられたまま亡くなっている。塩は高血圧の大きな原因で、毎年何万人もの人が心臓発作や脳卒中で苦しんだり死亡したりしている。
イングランドの人々が摂取する塩分の平均量は、食品基準庁(FSA)が2006年に食品メーカーにさまざまな加工食品や調理済み食品の塩含有量を減らすプログラムを開始して以来、ほぼ20％減少した。
連立政権は2011年にこの介入主義的なアプローチを放棄した。その「公衆衛生責任協定」では、代わりに食品生産者が再び独自の塩含有量を設定できるようになった。この協定は、FSAのより厳しい規制戦略ではなく、より健康的な製品を作るための企業の自主的な努力に頼っているとして、公衆衛生の専門家から厳しく批判された。
Journal of Hypertension誌に掲載された研究によると、変更後、平均摂取量は2014年の１日7.58 gから2018年には１日8.39 gに再び増加した。発売された健康数値の分析から、著者らはそれ以降「停滞」していることを発見した。専門家は健康を維持するために１日6 g以上摂取すべきではないと推奨している。
調査結果によると、減塩目標の放棄は、食品の塩含有量が減った後に減少していた人口全体の血圧レベルと心臓発作および脳卒中の死亡率の両方の横ばいにもつながった。
ロンドン大学クイーン・メアリー校のJing Song博士率いる研究チームは、減塩運動が継続されていたら、2014年から2018年の間に平均摂取量がさらに1.45 g減少していたであろうと計算した。「これにより、わずか4年間で脳卒中や心臓病による死亡者3万8000人以上が防げたはずで、そのうち2万4000人は早死にしていたであろう。」と研究チームは述べた。
この研究は、クイーンズランド大学医学部の心臓血管病学教授で、キャンペーン団体「塩に関する行動」の議長でもあるGraham MacGregorと共同執筆した。同氏は「食品業界が政府に指示するのではなく、食品業界が指示を受ける一貫した戦略を立てるのは、今や政府の責任だ」と述べた。
他の共著者らも塩に関する行動で役職に就いているほか、クイーンズランド大学医学部で学術的な役職も担っている、この研究は「近年、食品に含まれる塩分を減らす取り組みがほとんど進んでいない」ことを強調しているとイギリス心臓財団は述べた。
同慈善団体の政策および影響力担当ディレクターのJohn Maingayは、国民の危険なほど高い塩摂取量を減らすため、食品に含まれる塩分濃度を下げるよう大臣らに要請した。
同氏は「我々のほとんどは塩分を摂り過ぎており、高血圧、ひいては心臓病のリスクにさらされている。国民が塩摂取量を減らすよう支援すれば、心臓発作や脳卒中がさらに予防され、国民健康サービスへの負担が軽減される。政府と食品業界は、この点で重要な役割を果たす。」
「本日の調査結果により、政治家は食品メーカーに製品の塩分を減らすためのインセンティブをさらに与え、現在の自主プログラムに従うための強制措置を真剣に検討し始めるべきだ」
政府報道官は次のように述べた。「我々の減塩プログラムは、食品業界のすべての部門に、製品の塩分を減らすという明確で確固とした目標を設定している。「このプログラムのおかげで、食品に含まれる塩分量は2006年以降約20％減少し、国民健康サービスへの負担を軽減しながら、約7万件の心臓発作と脳卒中を防ぐのに役立っている。
我々はまた、店舗やオンラインで健康に良くない食品の配置を制限し、メニューにカロリー表示を導入するなど、家族にとってより健康的な選択を促進するための断固たる措置を講じている。」
